Диетическая овощная запеканка с кабачками, помидорами и баклажанами

 Диетическая овощная запеканка с кабачками, помидорами и баклажанами

запеканкаРецепт рассчитан: на 4 порции

Время приготовления: 10 минут

Время выпечки: 20 минут

Сложность рецепта: легкий

 

 Ингредиенты:

4 помидора

2 зеленых кабачка

2 желтых кабачка

2 баклажана

2 дольки чеснока

соль, молотый перец

полпучка петрушки

2 лавровых листа

свежий тимьян

2 столовых ложки оливкового масла

Способ приготовления диетической овощной запеканки:

1)      Разогрейте духовку до 210оС.

2)      Вымойте баклажаны и нарежьте тонкими ломтиками.

3)      Обваляйте в крупной соли и оставьте на 20 минут.

4)      Промойте кусочки баклажанов и опустите в кипяток на несколько секунд.

5)      Кабачки порежьте тонкими ломтиками (чистить их не надо).

6)      Также тонко нарежьте помидоры и 1 дольку чеснока.

7)      Натрите противень с высокими краями второй долькой чеснока. Затем смажьте его оливковым маслом.

8)      Теперь начинайте выкладывать овощи на противень, чередуя их.

9)      Мелко порежьте петрушку.

10)    Полейте овощи 2 столовыми ложками оливкового масла. Посолите, поперчите.

11)    Посыпьте петрушкой и листочками тимьяна. Добавьте 2 лавровых листа.

12)    Выпекайте в духовке примерно 20 минут.

Диетическая овощная запеканка готова!