Печенье на сметане рецепты приготовления фото

Существует достаточно много рецептов домашнего печенья на сметане, но как утверждают опытные кулинары: именно печенье на сметане готовится быстрее и проще остальных.

 Печенье на сметанном тесте получается довольно нежное, вкусное и мягкое. Конечно, именно качеством сметаны будет определена будущая консистенция теста и печенья. Жирная сметана сделает  печенье жирнее, а вот низкокачественная сметана или с малой жирностью сделают его сухим.

Интересные статьи:

• Хворост тонкий хрустящий- рецепты с фото и видео
• Печенье розочки, самый правильный рецепт
• Домашнее печенье на маргарине рецепты с фото

Посмотрите рецепты печенья на сметане с фото: они все достаточно просты, но результат вас непременно порадует.

Рецепт печенья на сметане

Ингредиенты:

• пшеничная мука (высший сорт) - 2 стакана;
• сахарный песок - 100 г;
• куриное яйцо;
• сметана - 100 г;
• сливочный маргарин - 50 г;
• пищевая сода - 1/2 чайной ложки;
• мед (натуральный) - чайная ложка;
• соль;
• топленое или растительное масло для смазывания.

Готовим по рецепту с фото печенье на сметане:

1.  Необходимо погасить соду уксусом.
2.  Берем миску и с помощью миксера перемешиваем яйцо и сахарный песок.
3. В полученную смесь кладем сметану, соль, мед, погашенную соду и мягкий (примерно комнатной температуры) маргарин.
4.  Теперь небольшими горстями добавляем муку и перемешиваем до полного исчезновения комочков. Получилось сметанное тесто.
5. Накрываем его пленкой и примерно на 20 минут оставляем на столе.
6. Теперь сметанное тесто раскатываем в пласт и придаем форму будущему печенью. Это можно делать формочками и стаканами, а можно просто ножом нарезать на прямоугольники.
7. Берем смазанный маслом противень и выкладываем на него печенье.
8.  Отправляем в духовку на 15 минут при температуре 200 градусов.

Когда печенье будет готово его можно подавать и с чаем, и с компотом и с молоком. Если есть желание, то можно его и украсить. Для этого лицевую сторону печенья смазываем желтком и присыпаем или сахаром, или корицей. А можно даже полить глазурью.

Рецепт песочного печенья на сметане

Ингредиенты:

• масло сливочное - 100 г;
• сметана - 100 мл;
• сахарный песок - 3/4 стакана;
• сахар ванильный - пакетик;
• куриное яйцо - 2 штуки;
• мука – 450 г;
• разрыхлитель для теста - полторы столовой ложки.

Готовим домашнее печенье на сметане:

1. Количество муки может понадобиться около 500 грамм или меньше. Все зависит от ее клейковины.
2. Берем яйца, разбиваем и растираем с сахарным песком и ванильным сахаром.
3. В получившуюся смесь, нужно добавить сливочное масло (размягченное) и сметану. Тщательно смешиваем все ингредиенты. Просеиваем муку, смешиваем ее с разрыхлителем и небольшими частями добавляем в миску.
4. Тесто по консистенции должно быть мягким. Берем пленку и заворачиваем его, а затем убираем в холодильник примерно на 2-3 часа.
5. Охлажденное тесто освобождаем от пленки. Теперь нужно раскатать его в пласт (толщина не больше 5 мм.). Придаем форму нашему сметанному печенью, используя формочки или рюмку.
6. Противень лучше застелить пергаментом и уже на него выложить печенье. Запекаем печенье до золотистого цвета в духовке 15-20 минут при средней температуре (180 градусов). Остывшее печенье при желании можно посыпать сахарной пудрой.

Печенье на маргарине и сметане

Но можно приготовить такое печенье на масле и сметане, замена не сыграет большой роли.

Ингредиенты:

• сливочный маргарин - 200 грамм;
• коричневый сахар - 2 столовые ложки;
• сметана (жирность в пределах 15- 20%) - 300 грамм;
• разрыхлитель для теста - 1 пакетик (5 грамм);
• соль - половина чайной ложки;
• мускатный молотый орех - чайная ложка;
• ванилин и корица - по вкусу;
• мука - точное количество возможно определить только в процессе приготовления;
• коричневый сахар для обваливания - 3-4 столовые ложки.

Как приготовить печенье на сметане и маргарине:

1. Растираем маргарин комнатной температуры со сметаной. В полученную смесь насыпаем соль, ванилин, сахар, мускатный орех и молотую корицу. Тщательно перемешиваем все ингредиенты.
2.  Муку просеиваем и добавляем вместе с разрыхлителем в миску.
3.  Замешиваем тесто. По консистенции оно должно быть пластичным и жирным (не приставать к рукам). Отправляем получившееся тесто в холодильник примерно на полчаса.
4.  Охлажденное тесто раскатываем в пласт.
5.  Теперь придаем форму сметанному печенью: вырезаем формочками или скатываем в рулет и режем поперек.
6.  Верх печенья покрываем сахаром.
7. Выкладываем готовое печенье на лист. Выпекаем его около 20 минут и при температуре 180-200 градусов. Когда песочное печенье на сметане будет готово, выкладываем его на тарелочку и посыпаем сахарной пудрой.

Рецепт вкусного печенья на сметане

Вам не потребуется для приготовления много времени – это быстрое печенье на сметане. Несмотря на то, что в тесто не будет сахара, оно получится достаточно сладким. Яйца тоже не добавляются по этому рецепту, но оно все равно будет весьма вкусным и рассыпчатым. Самое главное для этого печенья на скорую руку – сметана.

Ингредиенты:

• сметана - 150 грамм;
• сливочное масло или маргарин - 125 грамм;
• сахарный песок;
• разрыхлитель для теста - чайная ложка;
• мука;
• корица молотая (можно и без нее).

Готовим печенье на сметане быстро:

1. Масло надо предварительно достать из холодильника, чтобы оно было размягченным. К нему добавляем сметану и разрыхлитель.
2. Потом небольшими частями всыпаем муку. Тщательно перемешиваем. Тесто должно получиться мягким, но при этом не прилипать к рукам. Возможно, на него уйдет муки немного больше одного стакана.
3. Получившееся тесто отправляем на 30 минут в холод.
4. Берем тесто и раскатываем его пластом. Толщина должна быть не больше 2-3 мм. Берем специальные формочки или обыкновенную рюмку и вырезаем печенье.
5. Насыпаем сахар в небольшое блюдце, по вкусу туда можно добавить и молотую корицу. Каждое печенье, аккуратно придавливая, опускаем в сахар. Берем противень (маслом не мажем) и выкладываем печенье. Выпекать надо в предварительно разогретой духовке до подрумянивания при температуре 200 градусов.

Вкусное печенье на сметане готово, можно его есть горячим, не дожидаясь остывания.

Рецепт домашнее печенье на сметане без яиц

Ингредиенты:

• масло сливочное - 200 грамм;
• мука - 2,5 - 3 стакана;
• сахарный песок - стакан;
• сметана - 4 столовые ложки (без горки);
• соль - четверть чайной ложки;
• специи по вкусу (мускат, ваниль, анис, ваниль).

Готовим печенье на сметане без яиц:

1. Сливочное масло должно быть комнатной температуры, но если нет времени ждать пока оно станет мягким - можно размять его вилкой.
2. Когда масло стало мягким, растираем его с сахаром, но главное не переусердствовать - его крупинки не должны уменьшаться. Если по какой- то причине не положили сахар в тесто на этом этапе, то дальше можно добавлять сахарную пудру.
3. Добавляем в получившуюся смесь немного соли (щепотку), 2,5 стакана муки и специи (любые по вкусу) и вымешиваем до тех пор, пока смесь не превратиться в однородные крошки из теста.
4. Добавляем в тесто сметану и перемешиваем.
5. Получившееся тесто на сметане для печенья заворачиваем пищевой пленкой и убираем в холодильник: на 30 минут - если планируете делать печенье, и на более чем 40 минут - если будете готовить тертый пирог (при этом его надо разделить на четыре части).

Рецепт простого печенья на сметане

Такое простое печенье на сметане очень нравится и детям, и взрослым. Оно получается мягким и отлично сочетается со всеми напитками. Дополните его по своему желанию: можно намазать варенье, а можно посыпать молотой корицей.

Ингредиенты:

• сметана (жирная) - 200 грамм;
• сахарный песок - 100 грамм;
• сода - 1 ч.л.;
• куриное яйцо;
• мука - 3,5 стакана;
• щепотка соли.

Готовим домашнее мягкое печенье на сметане:

1. Сахарный песок, сметану, соду и яйцо перемешиваем до получения однородной массы. Уксус для гашения соды не понадобится, с этим делом справится сметана.
2. Добавляем небольшими горстями муку, перемешиваем до исчезновения комков.
3. Тесто отправляем в холодильник на 15 минут. После этого раскатываем его в пласт. Его толщина должна быть не больше 1 см.
4. Формочками или обычной рюмкой вырезаем печенье. Израсходовать необходимо все тесто. Противень застилаем пергаментом и смазываем растительным маслом. Выкладываем на него печенье, которое можно или смазать повидлом или покрыть его растительным маслом и обсыпать сахаром, молотой корицей.
5. Отправляем его в духовку и выпекаем 15 минут при температуре 200 градусов.

Овсяное печенье на сметане с медом

Ингредиенты:

• мука пшеничная – 200 г;
• овсяные хлопья - 250 г;
• сливочное масло - 100 г;
• сметана (15-20% жирности) - 250 г;
• сахарный песок - 100 г;
• куриное яйцо;
• жидкий мед - 0,5 стакана;
• сода - 1 ч. л.
• клубника

Готовим овсяное печенье на сметане с медом:

{youtube}u0imvCJr66s{/youtube}

1. Измельчаем в блендере или кофемолке овсяные хлопья.
2. Соду смешиваем с мукой. Мягкое сливочное масло растираем с сахаром.
3. Добавляем мед, яйцо, сметану  и ягоды. Буквально по ложке подсыпаем к ним суку и овсяные хлопья. Замешиваем тесто. Оно должно быть достаточно густым.
4. Выкладываем ложкой тесто на противень (обязательно застилаем его предварительно пергаментом). Расстояние между печеньями должно быть 3-5 см.
5. Отправляем в духовку и выпекаем 10-15 минут при температуре 200-220 градусов.