Как приготовить драники рецепты фото

Как приготовить драники, это простое и сытное блюдо, знает практически каждая хозяйка. Это любимое всеми блюдо белорусской кухни, не что иное, как картофельные оладьи. Раньше драники готовили по очень простому рецепту, для которого и не нужно было ничего, кроме небольшого количество соли, любого жира или масла для жарки, да и самого картофеля.

Не будем утверждать, что только лишь в белорусской кухне имеется такое замечательное блюдо - нет, его готовят и на территории Украины, и в Польше, что-то подобное готовится даже в Америке. Да и в самой Беларуси нет какого-то единого рецепта – он может варьироваться от региона к региону, от дома к дому. Поэтому сложно сказать, что есть какой-то действительно классический рецепт драников. Мы же сегодня рассмотрим самые популярные рецепты приготовления драников – из картофеля,  с мясом, с фаршем,  с луком, с чесноком, на крупную и на мелкую терку, с мукой и с яйцом,  с сыром и из кабачков. Если вы всегда переживали по поводу того, что драники вам удаются не очень, если они не получаются румяными и золотистыми, хрустящими и нежными одновременно, то вам наверняка будет полезна наша статья.

 Как приготовить драники

Начнем мы с вами с самого простого рецепта драников, для которого нужен минимальный набор продуктов. Такие драники можно будет приготовить как и на крупную, так и на мелкую терку. Для них вам надо будет взять следующие продукты/

Ингредиенты:

 картофель  - 1 килограмм;

 мука – 30 грамм муки;

 соль – по вашему вкусу;

 сало – 100-150 грамм;

 сметана для подачи драников по вкусу.

Рецепт приготовления:

Возьмите картофель, помойте его и почистите, ополосните под проточной водой. После чего надо будет взять терку и потереть картофель. Можно тереть на мелкой терке, или на мелкой дерущей терке, на крупной тоже можно. Если будете готовить на крупной терке, то сок от драников отжимать не нужно, они и без этого не будут растекаться, и будут очень хорошо держать форму. Ну, а если использовалась мелкая терка или же мелкая дерущая терка, то сок лучше всего собрать, потому что по этому рецепту муки в картофельную массу добавляется совсем немного – буквально 1 столовая ложка с горкой. Сок можно отцеживать после того, как вы добавите соль. Если же сорт картофеля не особенно водянистый, то можно и не добавлять муку вообще – картофельные драники при жарке и без того будут очень неплохо держать форму. После этого надо будет взять и раскалить сковородку с салом или же маслом, и на нее выкладывать ложкой картофельную массу. Выкладываем и аккуратно чуть приминаем для того, чтобы получился блинчик. Жарим без крышки – так драники будут более хрустящими – сначала с одной стороны, а потом и  со второй стороны.  Подаем в горячем виде, обязательно со сметаной. Очень вкусно, только старайтесь жарить так, чтобы жира было добавлено не слишком много, иначе вкусно не получится.

 Как приготовить драники из картофеля  - с припеком

Вы можете приготовить драники  с припеком – это тоже очень вкусно. Припеком может служить фарш или мясо с овощами. Сало или яйца. Мы предлагаем вам приготовить припек из обжаренного сала с луком. Для приготовления таких драников вам надо будет взять следующие продукты.

Ингредиенты:

 сало  для припека – 250 грамм;

 лук для припека – 3 головки;

 картофель – 500 грамм;

 куриное яйцо – 1 штука;

 мука или же сухари панировочные -2-3 столовые ложки;

 соль по вкусу;

 сметана для подачи.

Рецепт приготовления:

 Для начала надо будет приготовить припек. Сало для припека нарежьте мелко, практически кубиками, и после чего жарьте на сковородке на среднем огне, постоянно перемешивая. Важно следить за тем, чтобы сало не пересушивалось – оно должно быть достаточно мягким, иначе драники получается невкусными. После чего нужно будет сало со сковородки снять, как и часть вытопившегося жира – на нем мы можем пожарить наши драники -  а вместо сала отправить туда лук, порезанный очень мелко. Дальше вам надо будет припек слегка остудить, собрать его со сковородки так, чтобы  к нему не попало лишнее сало, и после этого выложить его в миску, в которой будете его перемешивать с картофельной массой. Картофель надо будет натереть достаточно мелко, на дерущую терку, перемешать с припеком и мукой. Муку или же панировочные сухари надо добавлять по 1 столовой ложке, перемешивать, и только после этого добавлять еще немного муки – ведь только от картофеля зависит то, сколько муки вы добавите.  Перемешиваем все с солью, разогреваем вытопившийся жир на сковородке, и жарим драники до золотистого цвета сначала с одной стороны, и после этого с другой. Жарим без крышки, подаем со сметаной.

 Как приготовить драники из картошки

Вы можете приготовить очень ароматные драники из картофеля с чесночком. Это простейший рецепт, но драники получаются просто невероятно вкусными. Для того чтобы вы их могли приготовить, вам понадобится взять следующие продукты.

Ингредиенты:

 картофель  - 800 грамм;

 куриное яйцо – 1 штука;

 соль и перец – по вкусу;

 чеснок – 4- 5 зубчиков;

 масло растительное для жарки;

 сметана для подачи.

Рецепт приготовления:

 По этому рецепту картофель получается ну просто необыкновенно вкусным, главное, пожарить его с минимальным количеством масла, потому что жира он в себя впитывает очень много. Для приготовления драников надо будет для начала почистить картофель. Моем его хорошенько, потом берем терку, и трем обязательно на крупной стороне. Если картофель уж больно сочный,  то можно его будет слегка подсолить и сок отжать, но обычно это не требуется.  После чего надо будет взять чеснок, почистить его и пропустить через пресс. Дальше нужно будет этот чеснок перемешать с картофелем и яйцом. Масса для жарки готова. Надо будет разогреть сковородку, после чего налить туда масла, и ложкой выкладывать драники, немного разравнивая их. Дальше вам надо будет жарить их до румяной корочки сначала с одной стороны, а потом и с другой. Драники получаются очень ароматные, нежные, и подавать их лучше всего со сметаной.

 Как приготовить драники фото-рецепт

Мы вам предлагаем приготовить очень нежные и вкусные картофельные драники с мясом – блюдо получается сытным и отлично подходит для того, чтобы накормить всю семью. Если драников вам придется готовить немало, то лучше воспользоваться не теркой, а кухонным комбайном, в противном случае тереть придется долго и утомительно. Для приготовления этого блюда вам надо будет взять следующие продукты.

Ингредиенты:

 масло растительное для обжаривания драников;

 картофель – 10 штук;

 куриное яйцо – 2 штуки;

 лук репчатый – 2 головки;

 перец, а также и соль;

 мука – 2 столовые ложки;

 свинина – 200 грамм достаточно жирного мяса без прожилок;

 чеснок – 2-3 зубчика.

 Рецепт приготовления:

Первым делом надо будет почистить чеснок и лук, после чего надо будет и то, и другое порезать как можно мельче, а можно пропустить на блендере, чтобы получить ароматную луковую массу.  Теперь нужно будет очистить и картофель. Его тоже нужно будет либо натереть, либо на блендере превратить в однородную массу, или же воспользоваться мясорубкой – так тоже неплохо получается. После чего надо будет надо будет лук перемешать с картофелем. Мясо надо будет тоже порезать помельче, или же перемолоть на мясорубку. Если будете резать. К картофелю добавляем яйца и муку, если надо.  Теперь надо будет прогреть сковородку, налить туда масла растительного, и аккуратно столовой ложкой выкладывать на сковородку картофель, после чего чайной ложкой на него выкладывать фарш, но не горкой, а будто бы приминая.  И снова выкладывать картофельную массу, ложкой придавая драникам  форму. Дальше нужно будет аккуратно все жарить, и обязательно под крышкой, чтобы мясо хорошо приготовилось. Огонь только большим не делайте ни в коем случае, иначе картофель прожарится, а мясо так и останется сыроватым. Жарим с каждой стороны, подаем обязательно со сметаной.

 Как приготовить картофельные драники  - с грибами

Какими же вкусными получаются картофельные драники с грибами! Сытные, румяные, нежные  - они могут подаваться и как постное блюдо, если не использовать для приготовления  куриные яйца. Если вы никогда не пробовали картофельных драников с грибами, то самое время наверстать упущенное. Для приготовления вам надо будет взять такие продукты.

Ингредиенты:

 картофель сырой – 1 килограмм;

 куриное яйцо – 1 штука;

 соль и перец по вкусу;

 мука;

 грибы – 300 грамм;

 лук – 1 головка большого размера;

 масло для жарки;

 сметана для подачи.

 Рецепт приготовления:

Для начала надо будет приготовить начинку, то есть, сами грибы. Если у вас грибы шампиньоны, то их даже и чистить не нужно, просто помойте и аккуратно и мелко нарежьте. Если же другие  грибы – белые, к примеру, то их надо будет сначала отварить, а потом нарезать. Лук тоже надо будет почистить и нарезать помельче – помните, что он будет использоваться для приготовления начинки, а туда крупные части лука не годятся. И дальше вам надо будет прогреть сковородку, налить туда совсем немного масла – если добавить много, то тогда начинка получится жирной и невкусной. После чего нужно будет аккуратно отжать грибы от лишней жидкости и тоже добавить на сковородку – как только лук станет мягким и прозрачным. После чего все жарим до готовности, и обязательно солим. Оставляем лук с грибами остывать, а сами принимаемся за приготовление картофеля. Для этого вам надо будет картофель почистить аккуратно, помыть, и натереть на мелкую дерущую терку. Сок, который будет образовываться в процессе, можно сливать. А можно просто натереть все, посолить, переложить в два слоя стерильной марли и немного отжать. Не переусердствуйте, иначе картофельная масса станет очень сухой и не будет так вкусно. После чего нужно будет аккуратно перемешать картофель с куриным яйцом, солью. Если нужно, то можно добавить немного муки. Лучше не отжимать весь сок, и добавить одну-две столовые ложки муки, так будет куда вкуснее. После чего вам надо будет прогреть сковородку с маслом, выкладывать столовой ложкой картофельную массу, разравнивать ее. После чего надо будет брать грибную массу – но уже чанной ложкой, и выкладывать в центр блинчика. И дальше снова берем картофельную и выкладываем ее на грибы. Закрываем крышкой и доводим до готовности, обжаривая сначала с одной стороны, а потом со второй стороны. Подавать такие драники лучше всего со сметаной.

 Как вкусно приготовить драники с фаршем

Вы можете приготовить очень сытные и несложные в приготовлении драники с фаршем. Фарш лучше всего брать свиной, или из свинины с говядиной, потому что если брать говяжий, то драники, несмотря на все ваши старания, выйдут суховатыми. Да, блюдо получается калорийным, но за счет жирного мяса очень сочным и вкусным. Если хотите приготовить такие вкусные драники,  вам надо будет взять следующие продукты.

Ингредиенты:

 картофель – 500 грамм;

 лук – 2 головки репчатого лука;

фарш - 200 грамм;

 куриное яйцо крупное – 1 штука или 2 мелких;

 мука – 2 столовые ложки;

 белый хлеб – 1 кусочек;

 масло растительное для жарки;

 соль и перец;

 сметана по вкусу;

 молоко – 2-3 столовые ложки.

 Рецепт приготовления:

Для начала надо будет взять хлебный мякиш, после чего надо будет его вымочить хорошенько в молоке. Дальше надо будет от этого мякиша молоко отжать хорошенько. Перекручиваем все в мясорубке вместе с фаршем. И точно таким же образом лучше всего измельчить и лук – перекрутить в мясорубке и перемешать с фаршем. После чего надо будет к фаршу добавить куриное яйцо. После чего надо будет все посолить, поперчить, и вымешать. Фарш лучше убрать в холодильник, так он будет  хорошо держать форму.  Дальше надо будет почистить картофель, после чего его надо будет натереть на мелкую дерущую терку.  И уже после этого нужно будет аккуратно перемешать яйцо и муку с солью с этой картофельной массой. Прогреваем на сковородке масло растительное, выкладываем ложкой довольно тонко картофельную массу. После этого нужно будет взять и аккуратно выложить фарш, разравнивая его по массе. И дальше надо будет все прикрыть снова картофельным блином. Накрываем крышкой, и жарим до готовности сначала на одной стороны, потом со второй стороны. Если боитесь, что мясо не готово, можно тушить картофельные драники с фаршем в течение 5-10 минут на маленьком огне. После чего можно будет подать их к столу со сметаной. Вкусное, простое и сытное блюдо.

 Как приготовить драники из кабачков с картофелем

Можно приготовить чудесные драники и из кабачков с картофелем. Получается отличное овощное блюдо, очень ароматное, и сытное настолько, что и мяса никакого не нужно. Для приготовления вам надо будет взять такие продукты.

Ингредиенты:

 картофель – 600 грамм;

кабачок молодой – 300 грамм;

 куриное яйцо – 1 штука;

 морковка крупная – 1 штука;

 соль – по вкусу;

мука – 3-4 столовые ложки;

 чеснок – 4-5 зубчиков;

 масло растительное для жарки или же жир;

 сметана для подачи.

 Рецепт приготовления:

Для приготовления надо будет для начала почистить все овощи – картофель, морковь, кабачок, чеснок. Кабачок можно и не чистить, если у вас молоденький, с нежной кожурой и без семечек. Но если он достаточно зрелый, то и середину надо будет вычищать. После чего нужно будет взять и натереть на крупную терку все овощи, а чеснок пропустить через пресс. Вымешиваем эту массу с чесноком, мукой, куриным яйцом. Сколько добавить муки – смотрите по ситуации  - кабачки куда более сочные, чем картофель, и муки может потребоваться и немного больше. После этого нужно будет аккуратно  перемешать все, посолить. Прогрейте сковородку с маслом, и выкладывайте ложкой туда готовый фарш. После чего нужно будет жарить все сначала с одной стороны, а потом с другой без крышки – овощи жарятся достаточно быстро. После обжаривания можно будет подавать все со сметаной к столу.

 Как приготовить драники с сыром

Драники с сыром – очень вкусное блюдо, поклонники сыра обязательно его оценят. Если вы пробовали когда-нибудь готовить мясо, овощи или рыбу в сырном пушистом кляре, то наверняка представляете себе, что вам ждет – вкусное, сочное, очень интересное блюдо. Для приготовления вам надо будет взять следующие продукты.

Ингредиенты:

 сыр – 100 грамм твердого российского сыра;

 картофель – 800 грамм;

 куриное яйцо – 1 штука;

 мука – 1-2 ложки;

 соль – небольшое количество;

 чеснок – 1 зубчик;

 сметана для подачи.

 Рецепт приготовления:

Для приготовления вам нужно будет для начала натереть на крупную терку вымытый и почищенный картофель, после чего нужно будет точно также натереть и сыр. Перемешиваем все с солью, пропущенным через пресс чесноком – или мелко нарубленным, как вам больше нравится – и после этого заправляем  яйцами и мукой. Эту массу надо будет жарить без крышки и только на хорошо разогретой сковородке, иначе сыр начнет плавиться.  После того, как блинчики будут обжарены с каждой стороны, надо будет их подавать со сметаной.