Кардамон: полезные свойства и противопоказания, рецепты

Кардамон является популярной и древней специей. Его относят к семейству имбирных и широко используют не только в кулинарии, но и в медицине.

Кардамон многолетнее растение с сильным стеблем, его плоды - небольшие мешочки с семенами, которые используются в кулинарии и медицине.  Кардамон, его полезные свойства и противопоказания для применения. Эта пряность имеет острый, пряный вкус и необычайный аромат.

В его составе содержится: крахмал, железо, цинк, сахар и жирные масла. Издавна кардамон считался королевской пряностью, способною излечить любую болезнь. Аптекари продавали лекарства, в основе которых был кардамон, как дорогую панацею от всех недугов.

Интересный факт: В 19 веке жители Эфиопии использовали семена кардамона, как денежную единицу.

Так что это за растение кардамон и какова его польза и вред?

Кардамон и кулинария

Применение кардамона в кулинарии многонационально, нет такой страны где бы эту пряность не использовали. Кардамон успешно добавляют для приготовления различных блюд. Чаще всего используют черные и зеленые семена растения. Как правило, семена измельчают в порошок, который издает прекрасный аромат и дарит неповторимый вкус. Например, скандинавы добавляют эту приправу для мясных блюд, различных паштетов, а также для маринования рыбы. Так же эту специю добавляют в алкогольные напитки для получения аромата.

Жители Востока смешивают кардамон с шафраном и миндалем. Полученную смесь добавляют в праздничные блюда из риса. В Саудовской Аравии без кардамона не обходится ни одна чашка кофе. Добавление пряности в кофейный напиток символизирует радушие и гостеприимность хозяев дома. А вот в Китае эта пряность добавляется в чай. Издавна считается, что кардамон способен улучшить работу головного мозга и прибавить ума человеку. В России также используют эту специю для приготовления различных блюд русской кухни, а также для лечения многих болезней. Многие предприятия по производству мясных продуктов добавляют кардамон для получения яркого вкуса, а кондитеры создают вкуснейшие сладкие шедевры.

Кардамон и горячие напитки

Баристы всего мира добавляют кардамон в кофе. Эта специя способна открыть вкус и запах кофе. Уникальность сочетания кофеина и пряности заключается в том, что кардамон нейтрализует кофеин. Если у вас проблемы с давлением, то кофе с добавлением кардамона является самым безопасным напитком. Его добавляют и в чай для обогащения вкусовыми качествами. В чайных лавках можно найти несколько видов напитка с добавлением специи, либо заварить его самостоятельно.

Кардамон специя: его полезные свойства и противопоказания

По химическому составу семена растения содержат в себе большое количество полезных веществ таких как:

- эфирные масла;

- фосфор;

- цинк;

- железо;

- крахмал;

- кальций;

- магний;

- высокое содержание витамин группы В.

Благодаря такому богатому составу, кардамон обладает успокаивающим, антисептическим и восстанавливающим эффектом.  Полезные и лечебные свойства кардамона очень велики.  Воздействуя на организм человека эта пряность способна восстанавливать нервные клетки и успокаивать их, оказывает благоприятный эффект при лечении желудочно-кишечных болезнях, быстро справляется с различными вирусами (простуда, кашель, бронхит, астма), устраняет воспаления в мочевой системе. Также эту пряность широко используют для лечения неврозов, депрессии и усталости.

Важно! Кардамон прекрасно влияет на функционирование работы головного мозга.

Людям, страдающим от различных воспалительных процессов ротовой полости и проблемы с зубами, также полезно применять кардамон. Он не только снимет боль, но и благодаря содержащимся эфирным маслам, освежит дыхание.

Полезные свойства и противопоказания кардамона заслуживают большого внимая.

Из противопоказаний кардамона стоит отметить личную непереносимость специи и повышенную чувствительность эпидермиса. Также кардамон не стоит употреблять в своем рационе аллергикам и людям с заболеванием слизистой желудка, т.к. это может привести к возникновению или обострению язвы. При беременности и во время лактации эта пряность противопоказана.

Перед началом применения пряности, проконсультируйтесь с врачом и взвесьте все полезные свойства и противопоказания кардамона.

Кардамон для мужского здоровья

В медицине широко используют кардамон для лечения потенции у мужчин. На сегодняшний день импотенция является «молодым» заболеванием и может коснуться мужчину любого возраста. Причиной импотенции могут быть стрессы, психические расстройства, длительный прием лекарств успокаивающего характера. Для эффективного лечения данной болезни врачи выписывают лекарственные препараты на основе кардамона.

Наиболее распространенной является настой из семян кардамона.

Для ее приготовления необходимо:

•  1,5 литра водки;
•  150 гр сахара;
•  2 ст. ложки кардамона.

Способ приготовления: измельчите в ступке или кофемолке семена растения, залейте водкой и оставьте полученную смесь настаиваться. Настой готовится в течение 20 дней, после чего процедите его через марлю и добавьте сахар. Употреблять необходимо ежедневно по 20-40 гр за 30 минут до сна. Помимо восстановления потенции этот настой укрепит иммунную систему, улучшит общее состояние здоровья, успокоит, придаст силы и повысит настроение.

Восстанавливаем фигуру без изнурительных диет

В древней Индии кардамон активно использовали для лечения ожирения. Его свойства способны сжигать жиры и приводить фигуру в нужный вид и форму. Основными полезными свойствами кардамона для похудения является его способность воздействовать на обмен веществ. Действия кардамона направлены на ускорение обмена веществ, стимулирование пищеварительной системы и сжигание лишних калорий в организме человека. Как же правильно употреблять кардамон для похудения? Как правило, эту специю смешивают с красным перцем и корицей. Такой состав не случайный. Каждая специя играет следующую роль:

•  Корица – отвечает за снижение уровня глюкозы и нормализует метаболизм;
•  Красный перец – отвечает за нормализацию метаболических процессов и сжигание жиров;

На сегодняшний день, аптеки пестрят наличием различных сборов и средств для похудения на основе кардамона.

Если у вас нет противопоказаний к применению кардамона, предлагаем вам простой и полезный рецепт чая для похудения коррекции фигуры.

Ингридиенты:

•  1 л. очищенной воды;
•  1,5 ст.ложки хорошего зеленого чая (любой на ваш вкус);
•  1 чайная ложка сухого кардамона.

Заварите все ингредиенты, желательно используя термос, и дайте настояться 1 ночь. Ежедневно пейте настой в качестве чая с добавлением небольшого количества меда. В день необходимо выпивать не менее 4-5 чашек чая за 30 минут до приема пищи.

Для людей страдающих ожирением кардамон стоит сочетать с травами.

Для приготовления настоя понадобиться:

•  0,5 чайной ложки сухой пряности либо измельченные семена (4 шт.);
•  0,5 чайной ложки предварительно измельченной аптечной ромашки;
•  1 ст.ложка зверобоя;
•  0,5 ст.ложки сухого имбиря;

Все травы и пряности тщательно перемешайте и ежедневно заваривайте по 0,5 ст.ложки смеси с 250 мл очищенной воды. Помимо сжигания жиров, вы выведите шлаки, токсины и укрепите свое здоровье.

Важно! Для эффективного процесса понижения веса, кардамон должен быть свежим. Выбирайте семена красивого зеленого цвета без повреждений и деформаций. Храните пряность в сухом месте и в плотно закрытой емкости.

Полезные свойства кардамона и его применение в медицине

Кардамон применяли в древней медицине с учетом всех противопоказаний, когда еще не было различных сильнодействующих лекарственных препаратов. Много рецептов из этой пряности до сих пор используются при лечении различных заболеваний. Стоит отметить, что не всегда стоит прибегать к медицинским препаратам, врачи советуют использовать те ингридиенты, которые не влияют негативно на работу наших органов.

В лечебных целях кардамон применяют:

•  как мочегонное средство;
•  при упадке сил;
•  при проблемах с кишечником (запор, расстройство);
•  для нормализации артериального давления;
•  для укрепления иммунитета;
•  при неврозах различной степени сложности;
•  при бессонице и депрессии;
•  при острых респираторных заболеваниях;
•  при острых бронхитах;

Как видим, кардамон богат на полезные свойства и имеет широкий спектр действия на организм человека.

Интересный факт: Ученые Великобритании провели исследования и официально признали, что кардамон является ароматическим средством для пищеварительной системы.

Рецепты из кардамона: полезные свойства и противопоказания

Кардамон применяется для лечения многих заболеваний. Его полезные свойства способны улучшить состояние здоровья не прибегая к медикаментозному лечению. Предлагаем рецепты из кардамона, его полезные свойства и противопоказания.

Рецепт №1 при тошноте специалисты советуют взять несколько семян пряности и просто разжевать их.

Рецепт №2 при постоянных расстройствах кишечника. Возьмите 3 семечка кардамона, раздавите их и смешайте с предварительно натертым имбирем (сухая приправа также может быть использована). Получившуюся смесь залейте кипятком и дайте настояться несколько минут, после чего выпейте настой.

Рецепт №3 укрепляем иммунитет. Возьмите четыре семечка кардамона, измельчите в кофемолке или ступке, смешайте с медом. Принимайте полученную смесь ежедневно. Особенно полезно это лекарство в зимний и межсезонный период.

Рецепт №4 очищаем организм от токсинов и шлаков. Возьмите 2 чайной ложки сухой пряности и залейте кипятком, дайте настояться. После процедите настой и принимайте 4-ю часть ежедневно.

Рецепт №5 при проблемах со стулом. Употребляйте кардамон в свою пищу ежедневно вместе с клетчаткой (свежие овощи, салаты). Также специалисты рекомендуют добавлять пряность в чай или кофе.

Рецепт №6 при неврозах, депрессии и бессонице. Возьмите сухую пряность 1 чайную ложку, залейте кипятком, процедите и четвертую часть настоя пейте перед сном.

Рецепт №7 улучшаем зрение. Для улучшения зрения возьмите 4 семечка кардамона, измельчите их, смешайте с медом. Принимайте полученную смесь ежедневно на протяжении 3-х месяцев, после чего необходимо сделать перерыв на 1 месяц.

Кардамоновое эфирное масло

Из этой необычной пряности готовят прекрасное эфирное масло. По внешнему виду оно имеет прозрачный цвет и обладает ярко выраженным ароматным запахом. Поле применения масла достаточно большое. Так например, его применяют как антисептическое средство, благодаря которому можно лечить раны и порезы. Если применять кардамоновое масло внутрь, оно оказывает благоприятный эффект на желудочно-кишечный тракт. Врачи могут назначить масло для лечения изжоги, тошноты, для быстрого снятия первых симптомов респираторного заболевания, а также для повышения половой активности. В зимний период специалисты рекомендуют использовать эфирное масло из кардамона для эфирных ламп. Всего пару капель добавленных в лампу, смогут наполнить вашу квартиру приятным ароматом, успокоить нервную систему и улучшить настроение.

Эфирные масла часто используют и в косметологии. С их помощью готовят прекрасные маски для лица и волос. Каждая процедура с применением кардамона способствует нормализации кровообращения и эффективного питания эпидермиса.

Основное преимущество эфирного масла из кардамона:

•  тонизировать и дезодорировать кожный покров;
•  стимулировать обновление клеток;
•  очищать кожный покров;
•  оказывать антицеллюлитное воздействие.

В SPA-салонах предлагают лечебные массажи и аромотерапию на основе кардамонового масла. Такое сочетание процедур способствует полной релаксации и улучшению внешнего вида и состояния кожного покрова. Эфирное масло из кардамона не вызывает покраснения и чувство жжения на кожном покрове.

Кардамон является поистине уникальной пряностью, дошедшей к нам и сохранившей свои прекрасные свойства. Существует масса простых и легких рецептов из кардамона, главное перед применением знать все полезные свойства и противопоказания. Используя кардамон можно укрепить свое здоровье, улучшить внешнее состояние и повысить жизненный тонус и настроение.