Котлеты свиные с картофелем и морковью

Если привычные котлеты из свиного фарша поднадоели, то попробуйте разнообразить свое меню и приготовить рецепт котлет из фарша с овощами.

Очень хорошо сочетаются со свининой такие овощи как морковь и картофель. Картофель – просто мегаполезный продукт. Не зря его называют вторым хлебом.

Основным составляющим компонентов в котлетах из фарша берем свиное мясо. Это может быть мякоть или поджарка. Овощи для котлет из свиного фарша будем использовать в сыром виде. Хотя, встречается много рецептов котлет из фарша, когда картофель и морковь предварительно отваривают. Но это не обязательно. Итак, как приготовить котлеты из фарша мы расскажем вам далее подробно.

Ингредиенты для приготовления котлет из свиного фарша:

свинина – 800 -1000 гр.,
картофель – 2-4 шт. среднего размера,
морковь – 1 шт.,
лук – 1 шт., крупный,
яйца – 2 шт.,
хлеб белый, батон – 4 ломтика,
растительное масло  - 150 мл.,
вода – 1 чашка,
мука – 1 чашка,
перец черный молотый – пару щепоток,
соль – по вкусу.

Рецепт приготовления вкусных котлет из фарша:

Подготовим продукты по нашему рецепту котлет из фарша с овощами. В первую очередь займемся подготовкой хлеба, как одного из компонентов котлет. Хлеб нарежьте на ломтики и каждый ломтик поломайте на кусочки. Сложите их в кастрюлю и залейте стаканом воды. Можно заменить воду молоком в том же количестве.

Свинину хорошо вымойте под проточной водой. При покупке этого мяса обязательно обращайте внимание на его цвет и запах. Мясо должно быть свежим, естественного цвета без отталкивающего запаха. Разрежьте мякоть на кусочки, размером  около 2*2 см.

Лук помойте и очистите от кожуры. Нарежьте на 4-6 долек.

Овощи (морковь и картофель) помойте, очистите, удалите подпорченные участки (если такие есть) и нарежьте такими кубиками, чтобы они легко поместились в горлышко мясорубки.

Пропустите кусочки мяса через мясорубку. Можно сделать это не один раз, а дважды, чтобы фарш был более нежным и вкусным.

Туда же к фаршу  добавьте пропущенную через мясорубку морковь и кусочки картофеля.

Хлеб, который мы предварительно заливали водой, уже набрался влаги. Значит, его также отправляем в мясорубку и добавляем в фарш к остальным компонентам.

Вбиваем два яйца.

Немного перчим.

Руками перемешиваем все компоненты до образования однородного фарша для приготовления котлет винных с овощами.

Чтобы сделать фарш более густым, добавим муку.

Смочив руки в холодной воде, возьмем немного фарша и сформируем не большие овальные котлеты.

Сковороду смажем растительным маслом и хорошо прогреем. Выложим каждую котлетку с овощами на сковороду и обжарим с одной стороны до золотистой корочки.

Переворачиваем котлеты, которые хорошо прожарились с помощью лопатки на другую сторону и обжариваем также до образования золотистой и такой аппетитной корочки.

Готовые котлеты из фарша с морковью и картофелем складываем, чтобы потушить, в глубокую кастрюлю. Заливаем водой на половину, накрываем крышкой и тушим на медленном огне не менее 30 минут. Таким образом, вкусные котлеты из фарша с овощами дополнительно пропарятся и будут еще более вкусными.

 Котлеты из свиного фарша с овощами можно подавать к столу теплыми в сочетании с любой отварной крупой. Прекрасно такие котлеты дополнят вкус картофельного пюре или овощного рагу.

Приятного аппетита!