Сколько варить сгущенку в банке?

Практически все дети, и чего греха таить, многие взрослые обожают сгущенку, но не все знают, сколько варить сгущенку в банке, чтобы она приобрела тягучесть, и волшебный вкус и аромат. Ведь много лет назад, вареной сгущенки в магазинах

не было, ее просто не существовало, но в десертах, знакомых нам с детства, она была.

Каждый из нас помнит вкус маминых «орешков» со сгущенкой, трубочек, торта муравейника и так далее.

Наши мамы приловчились варить сгущенку в банке в кастрюльке на кухне и уж точно они не спрашивали ни у кого, сколько варить ее. Сейчас этот продукт доступен всем, но обычно «промышленную» вареную сгущенку делают не из самого качественного сырья, в ней, к сожалению, присутствуют растительные и трансжиры, бывает, что используют полную не кондицию. Поэтому, будем варить ее сами, как наши мамы. Они точно знали, сколько варить сгущенку в банке.

Сколько варить сгущенку в банке?

Перед тем как варить сгущенку, нужно ее выбрать. Сейчас десятки производителей предлагают нам свой сладкий товар. Но настоящую сгущенку, в которой в составе только два продукта – молоко и сахар, нужно поискать. Внимательно читайте состав – из некачественной сгущенки, правильная «ириска» не получится. Не обращайте внимания на низкую цену, к сожалению, у нас в стране дешевое – не значит качественное. Итак, сгущенку выбрали, и что с ней делать? Как к ней подойти? Сколько варить сгущенку в банке?

Для того чтобы сварить это вкусно лакомство, нужно положить банку сгущенки в кастрюлю, залить водой и поставить на огонь. Кастрюля на огне – после того как вода закипела, убавьте огонь, и засекайте время. Воду, по мере испарения, нужно постоянно подливать, чтобы банка попросту не взорвалась.

Итак, если вам нужен легкий карамельный оттенок, и полужидкая консистенция для приготовления таких родных с детства десертов как торт «муравейник», шоколадные колбаски, пирожное «картошка», варите баночку примерно час, на небольшом огне. Если хотите густую консистенцию, и цвет топленого молока, то варите сгущенку около 2-3 часов. Если вы любите густую сгущенку цвета кофе с молоком, подержите ее на огне около 4 часов, постоянно подливая воду, чтобы вся банка была ею покрыта.

В наш век технического прогресса можно использовать и другие методы варки сгущенки.

Сгущенку можно сварить в микроволновке. Очень простой и быстрый способ. Но сначала нужно обязательно перелить сгущенку из жестяной банки в специальную посуду, так как использовать металлическую посуду в микроволновке запрещено. А сколько варить сгущенку в микроволновке? Поставьте сгущенку в микроволновку и выставьте 400 ватт мощности. Через 30 минут ваша сгущенка готова, но каждые 2 -3 минуты ее нужно помешивать, чтобы она не подгорела, и «варилась» равномерно.

Еще один интересный способ – сварить сгущенку в скороварке. Поставьте банку сгущенки в скороварку, залейте водой, закройте крышку, и, после того как вода закипела, засеките 10-15 минут. Все, выключайте огонь, и ждите, когда вода остынет, не открывая крышки. Правда вода в закрытой скороварке может остывать около 2-3 часов, но зато главная проблема – сколько варить сгущенку в банке, чтобы она не взорвалась, и не испортила интерьер в кухне, вас наверняка обойдет стороной.

Еще один интересный способ варки сгущенки – сварить ее в стеклянной банке. Этот способ подойдет тому, кому нужно сварить ее больше, чем 250 грамм. Для этого, перелейте сгущенку в банку из стекла и поставьте ее в кастрюлю, (между кастрюлей и банкой желательно подложить металлическую подставку - так сгущенка сварится более равномерно) и залейте кастрюлю водой. Банку накройте крышкой, большей по диаметру самой баночки, крышка должна закрываться не плотно, иначе банка может лопнуть. После того, как вода закипела, убавьте огонь, а через 4 часа сладкое лакомство готово. Только уровень воды должен быть постоянно чуть выше самой сгущенки. Теперь, когда страшная тайна – сколько варить сгущенку в банке, раскрыта, поговорим о ее пользе.

Польза сгущенного молока

Сгущенка – это тот редкий случай, когда к сладкому лакомству можно применить слово «полезный». И действительно, этот вкусный, знакомый всем с детства продукт, имеет огромную энергетическую ценность, в отличие от цельного молока, практически полностью усваивается организмом. При этом правильно изготовленный продукт, сохраняет практически все витамины и микроэлементы цельного молока. Сгущенка не зря есть в списке стратегического запаса любой страны. Но чрезмерное употребление может привести к ожирению и кариесу. Для того чтобы сгущенка была полезной, в ней не должно быть ничего, кроме цельного молока и воды. Сок хранения баночки сгущенки один год, и еще, желательно чтобы сгущенка была сварена по ГОСТу, тогда «правильность» сгущенки более вероятна.

Торт «Муравейник» со сгущенным молоком

Для торта вам понадобиться:

Сливочное масло 200 грамм (можно использовать маргарин), 2 куриных яйца, 5 грамм соды, погашенная уксусом, 500 грамм пшеничной муки.
Для крема: 200 грамм сливочного масла и банка вареной сгущенки. Сколько варить сгущенку в банке, смотрите выше.
К взбитым яйцам, добавьте размягченное сливочное масло и молоко, и размешайте. Далее добавьте гашеную соду и муку, тщательно вымесите руками тесто, отправьте в холодильник на пару часов. Застелите противень пергаментом, присыпьте его мукой, и укладывайте на него маленькие кусочки теста. Выпекать печенье нужно примерно 20 минут с температурой 200 градусов. Тем временем, можно приготовить крем: смешайте миксером 200 грамм сливочного масла с банкой вареной сгущенки - крем готов. После того как печенье испечется, потолките его немного ступкой. В посуду с печеньем добавьте крем, и тщательно перемешайте, можно добавить распаренные цукаты и поджаренные орешки для украшения. Выложите получившуюся массу на плоское блюдо, придайте ей форму горки, (для украшения можно посыпать торт какао-порошком) и поставьте на ночь в холодильник. Утром торт готов – можно побаловать себя и своих родных вкусным десертом. Приятного аппетита!