Топинамбур лечебные и полезные свойства. Топинамбур рецепты

Топинамбур, полезные свойства которого тщательно изучаются учеными, одно из самых удивительных растений. Никаких затрат, и урожайность максимально высокая.

Те, кто хотя бы раз сажал на даче удивительный топинамбур, прекрасно об этом знают.

Вид у растения довольно неказистый. Но при этом топинамбур лечебные свойства проявляет недюжинные.

Топинамбур получил свое название от названия племени индейцев Тупинамбус. Именно оттуда это растение попало и к нам.

Что касается привкуса топинамбура, который напоминает растительное масло подсолнечника, и его внешний вид, то становится ясно, что это за растение. Оно и правда удивительно похоже на подсолнечник. Очень многие его разводят на своих участках в качестве садового декоративного растения. Но если понимать, что топинамбур при диабете применяется, а также и при других заболеваниях, то цениться будет не его внешний вид, а невзрачные корешки. Урожай топинамбура снимают два раза в год – осенью и весной. Внешне клубни топинамбура очень похожи на имбирь.

Кроме того, топинамбур нередко называют и земляной грушей. Это удивительно неприхотливое растение при всей его пользе. Топинамбур не поднимает со своими соками из земли нитратов и прочих вредных веществ, он совершенно чист в этом отношении. И это весьма удивительно, ведь сегодня таких продуктов ничтожно мало. Топинамбур вы можете есть в сыром виде, а также вы можете его варить и делать пюре, компоты и прочее. И самое важное – топинамбур лечебные свойства проявляет недюжинные. Он поможет в лечении многих болезней. Можно в этом даже не сомневаться.

При этом единственным недостатком на этом фоне является обидная непопулярность топинамбура.

Топинамбур полезные свойства

В топинамбуре содержится большое количество углеводов. Около 77% - это инулин, углевод со сладким вкусом, который нередко преобразовывается со временем во фруктозу. Именно так ученые объясняют и сладкий вкус топинамбура.

В топинамбуре большое количество микроэлементов и витаминов, в том числе и витамина С. Также в топинамбуре очень много железа и калия, клетчатки диетического свойства.

Топинамбур полезные свойства проявил не только своим вкусом, но и лекарственными возможностями. Сок топинамбура – это целительное средство от сильных приступов изжоги, он отлично снижает кислотность в желудке. Кроме того, сок топинамбура – известное средство против болей в животе и запорах. У топинамбура есть и противовоспалительное свойство, он поможет в лечении полиартритов. Топинамбур весьма благотворно сказывается и на работе сердца, а также сосудов. Его нужно есть при гипертонии и атеросклерозе, при ишемической болезни сердца и тахикардии. Что касается отвара топинамбура, то он поможет снизить уровень сахара в крови. Таким образом, топинамбур при сахарном диабете просто незаменим. Для не инсулинового диабета топинамбур является самым лучшим растением. Кроме того, любой врач назначит топинамбур при ожирении или же отложении солей.

Топинамбур, полезные свойства которого заключаются также и в том, что он является отличным антиоксидантом, способен вывести из организма внушительное число радионуклидов. Справится невзрачный корешок и с выводом солей и тяжелых металлов. Такие свойства достаточно актуальны для любого городского жителя. Многие люди используют топинамбура лечебные свойства для того, чтобы снизить холестерин.

Но только очень осторожно нужно к топинамбуру относиться людям, у которых повышенное газообразование в кишечнике, так как топинамбур склоняет к метеоризму. Также нужно сказать, что в земляной груше практически не бывает тяжелых металлов. Было время после Чернобыльской аварии, когда проводили эксперимент по свойствам топинамбура. Даже в зараженной земле топинамбур оказывался пригодным в пищу, так как не брал ничего вредного из земли.

Если же есть топинамбур постоянно, то у вас вряд ли найдутся болезни. В организме не останется места токсинам, ведь топинамбур лечебные свойства проявляет достаточно сильно. Если есть в течении трех месяцев ежедневно по 100 грамм топинамбура, то у вас е будет никаких проблем со здоровьем. В топинамбуре содержится большое количество пектина, который помогает выводить шлаки.

В топинамбуре вы можете найти железо – до 20% от всей суточной нормы всего в 100 граммах плодов, а также калий и магний в достаточно больших количествах.

Ещё нужно обратить внимание на комплекс микроэлементов. Они содержатся в топинамбуре, и способствует быстрому укреплению сосудов и сердца. Топинамбур, лечебные свойства которого нередко известны хорошим врачам, может быть назначен даже вместо аптечного препарата. Если есть недостаточность в организме калия и магния, то просто ешьте свежий топинамбур.

Также он может быть применен при лечении анемии – ведь содержание железа в топинамбуре очень высокое.

Топинамбур способен привести артериальное давление в норму, кроме того, кишечная микрофлора становится нормальной, он весьма полезен при дисбактериозе. Также он защищает нашу печень.

Вообще, все диетологи единогласно сходятся во мнении, что топинамбур является уникальным продуктом. Ведь инулин – настоящий кладезь энергии и при этом от него нет резкого подъема сахара в крови. Топинамбур при диабете просто незаменим.

Кроме того, этот уникальный продукт поможет вам ощутимо снизить вес.

Ещё топинамбур можно применять и при лечении запора.

Если готовить из топинамбура сироп, то это средство вполне сможет заменить вам сахар. Плод топинамбура рецепты приготовления находит разные, но все они направлены на поддержание здоровья. Обычно топинамбур употребляют и для лечения разных заболеваний ЖКТ. Топинамбур справится с лечением гастрита и язвы, он прекрасно заживляет ткани.

Если говорить о косметологии, то он будет применяться для омоложения и повышения тонуса кожи.

Противопоказаний к применению топинамбура не выявлено, но при этом вы должны понимать, что нельзя есть топинамбур в больших количествах тем, кто страдает от метеоризма.

Как нужно выбирать топинамбур?

Если же вы топинамбур приобретаете на рынке, то стоит стороной обходить клубни мягкие или с пятнами. Сморщенные корешки тоже не подойдут.

Как хранится топинамбур?

Лучше всего топинамбур хранить в холодильнике не больше недели. Ведь его можно накопать в любой момент, так что не спешите изъять из земли весь урожай сразу.

Топинамбур для похудения

Топинамбур нередко используется для похудения, так у него относительно невысокая калорийность – всего 110 калорий на 100 грамм. Учитывая, что инулин способствует восстановлению обмена веществ, то топинамбур можно назвать отличным борцом против лишнего веса.

Топинамбур рецепты предлагает и для похудения, об этом вы прочитаете чуть ниже. Только не нужно эти салаты есть с другими блюдами, иначе похудеть не получится.

Топинамбур лечебные свойства продукта

Топинамбур часто назначают при разных болезнях сердца или сосудов. Нередко врач может посоветовать принимать топинамбур в пищу при гипертонии и аритмии, малокровии и стрессах. Кроме того, у топинамбура есть и мочегонное, и слабительное свойство.

Также топинамбур назначают людям, которые страдают от изжоги или же гастрита при повышенной кислотности. Ещё вы можете время от времени пользоваться удивительными свойствами топинамбура при лечении язвы желудка и кишки.

Для того чтобы провести такое профилактическое лечение, вы должны взять одну чайную ложку мелко порубленного корня топинамбура и залить его стаканом крутого кипятка. Такой отвар вы должны пить по 5 раз за сутки примерно за 20-30 минут до еды.

Если говорить о соке топинамбура, то его обычно принимают при сильной тошноте или же сильных болях в желудке или же кишечнике. Также сок топинамбура окажет слабительное действие при запорах.

Для того чтобы провести подобное лечение, вы должны по 3 раза в день пить по столовой ложке сока топинамбура.

Если на улице весна, не посчитайте лишним добавить в свой рацион топинамбур, он сможет насытить ваш организм нужными элементами и витаминами. Итак, вы сможете защитить себя от такого неприятного явления, как авитаминоз. Кроме того, топинамбур известен как средство, которое способно в короткий срок повысить ваш иммунитет.

Топинамбур, лечебные свойства которого этим вовсе не ограничиваются, является источником инсулина растительного происхождения.

Топинамбур при сахарном диабете – продукт на самом деле незаменимый. Дело в том, что частицы инулина и пектин, то есть клетчатка, способны наподобие губки впитать в себя всю пищевую глюкозу, и она не всасывается в кровь. Но это не главное. Так как топинамбур при диабете важен тем, что фруктоза в виде инулина полностью заменяет собой сахар. Также в топинамбуре много кремния и цинка, калия и кальция, и за счет этого сахар в крови действительно способен снизиться без применения медикаментов.

Но вы обязательно должны следовать одному правилу – прежде, чем вы будете брать на вооружение народные рецепты, вы должны обязательно посоветоваться с врачом.

Вы, благодаря топинамбуру, сможете не только питаться при диабете максимально правильно, но и существенно разнообразить свой стол.

Топинамбур рецепты

Самое простое и полезное, что вы можете сделать из топинамбура – это салат из свежих кореньев.

Для того чтобы приготовить подобный салат, вам нужно взять клубень, помыть его, после почистить ножом и потереть на крупной части терки. Вы можете есть топинамбур и в таком виде, но вкуснее будет, если добавить тертый корень в салат из томатов и огурцов. Такой салат лучше всего заправлять льняным маслом и специями, без соли. Также будет полезно добавить в топинамбур зелень.

А вот и ещё один рецепт салата с топинамбуром

Вы должны почистить и помыть корень топинамбура. После нужно натереть его на терку. После вы должны добавить яблоко. Его тоже можно либо потереть, либо порезать, тут уж как вы больше любите. Все заправляется соком лимонным, но не больше двух чайных ложек. Салат посыпают либо луком зеленым, либо другой свежей зеленью. Заправляют салат маслом льняным и приправами. Кстати, можно добавить в такой салат не только яблоко, но и тертую морковь – будет и полезно, и вкусно.

Топинамбур, рецепт салата с квашеной капустой

Основа рецепта – это тертый свежий топинамбур и яблоко, но только к нему следует добавить ещё и кислой капусты белокочанной. Такой салат нужно сверху украсить зеленью.

Также вы можете приготовить салат из моркови и дайкона, топинамбура. Вы должны потереть на терке свежий топинамбур, добавить к нему тертую морковь сладкую и дайкон, уже потертый на самую крупную терку. Салат такой заправляют растительным маслом и любой зеленью, а также специями.

Сок из топинамбура

Сок из топинамбура получают из свежее выкопанных клубней топинамбура. Клубни нужно помыть жесткой мочалкой, а после опустить в соковыжималку. Если же соковыжималки нет, то можно потереть топинамбур на самую мелкую терку, а уж затем сок отжать через несколько слоев марли. Как говорят врачи, кожицу с топинамбура в этом случае снимать не следует. Процедите сок и пейте его только лишь в свежем виде, сразу. Можно, конечно, поставить его и в холодильник, но он там будет храниться не дольше 12 часов.

Такой сок нужно пить по полстакана перед едой в течении двух недель. Это средство просто замечательно восстанавливает желудок, его микрофлору. Помогает не только от изжоги, но и от головной боли. Кроме того, такой сок избавит и от боли головы.

Также вы можете приготовить целебный салат из топинамбура.

Нужно взять масло растительное и топинамбур, свеклу и немного квашеной капусты, морковь и масло растительное.

Также есть и ещё один не менее замечательный рецепт.

Топинамбур полезные свойства в нем раскрывает весьма полно. Вам для приготовления этого блюда будет нужно 4 свежих клубня топинамбура, 2 яйца куриных и банка кукурузы. Топинамбур чистят и варят в течении 5 минут. Яйца тоже отваривают и режут кубиками. Вареный топинамбур студят и тоже мелко режут. Все перемешивается вместе с кукурузой, заправляется маслом и зеленью.

Также можно приготовить оладьи из топинамбура

Вам нужно взять мелкую терку и потереть клубни земляной груши. Добавить туда яйцо и муку, посолить. Жарьте на растительном масле, как любые овощные оладьи.

Топинамбур, рецепты супа

Из топинамбура можно приготовить полезнейший суп-пюре. Вы должны почистить клубни и порезать на тонкие кружки. После нужно порезать луковицу и пожарить её вместе с этими кружочками. В бульон кипящий вы должны положить овощи, накрыть все крышкой и варить приблизительно 15 минут. Для того, чтобы суп-пюре стал густым, вы должны приготовить заправку как для бульона на муке. Муку нужно развести в холодном бульоне и пожарить на сковородке. Далее нужно обязательно добавить сивки в суп или же сметану и дать всему ещё раз закипеть. Взбейте суп блендером. После нужно проварить его ещё 3-5 минут, добавив все необходимые специи. Этот суп нужно украсить зеленью и ложкой сливок.

Ещё одно вкусное блюдо – это жареный топинамбур. Лечебные свойства, правда, тут проявляются не так полно, как в блюдах из свежего топинамбура. Но упомянуть блюдо все же нужно. Топинамбур просто обдают кипятком и режут, солят и жарят на масле растительном. Получается очень похоже на жареный картофель.

Также можно запекать свежие клубни топинамбура. Запекают их в фольге, а едят с маслом и солью.

Приготовьте сытную и вкусную запеканку из топинамбура.

Для этого корни трут на терке и жарят на масле растительном, после все заливают свежими взбитыми яйцами с молоком, для пышности добавляют немного манки. Эту массу запекают в духовке, температура должна быть невысокой.

Вареный топинамбур полезные свойства тоже сохраняет, так что можно готовить и такое блюдо. Нужно просто помыт и почистить топинамбур, отварить в чуть подсоленной воде и есть со сметаной или любым маслом.

Также можно пожарить оладьи с морковкой и топинамбуром.

Для того чтобы их приготовить, вам потребуются продукты:

Полкилограмма топинамбура;
Два яйца;
Полкилограмма моркови;
Мука;
Растительное масло;

Нужно натереть и морковку и топинамбур на мелкой терке, после положить туда яйца куриные и немного муки, соли, все перемешать как можно лучше. Жарить на растительном масле.

Топинамбур, рецепт настойки

Нужно взять всего 200 грамм протертых клубней и залить на пол литра вина сухого. Пусть все настаивается 20 дней, после процеживается и отжимается. После этого пусть настой ещё 3 дня отстоится. Принимайте по 20 капель три раза на дню.

Топинамбур при диабете – самое полезное блюдо.

Приготовьте вкусный суп из топинамбура. Возьмите 100 грамм брокколи, 100 грамм капусты цветной, морковку и луковицу, перчик болгарский и 100 грамм сельдерея. Все ингредиенты нужно порезать и отварить. Посолите и употребляйте в горячем виде.