Сосиски в тесте в духовке рецепт с фото

сосиски в тесте в духовке

Сосиска в тесте в духовке (рецепт с фото ниже) -  возможно, самый узнаваемый и популярный фаст-фуд в странах СНГ.

И неудивительно, румяная сосиска в тесте, чаще всего из дрожжевого теста, приготовленная в духовке, считалась неотъемлемым атрибутом каждой школьной и студенческой столовой.

 

Добрый анекдот-байка: по теме «Пришел домой с работы, страшно голодный, захотелось сосисок с жаренной картошечкой. Заглянул в холодильник – их там не обнаружил. «Облом», - сказала жена, указав на довольную морду своего отца. Придется жарить яйца, грустно подумал я, сосиски в тесте».

 

При этом, одни эту булочку обожают до сих пор, а других ее недолюбливают именно из-за детских воспоминаний. Кому-то повезло – его детские сосиски в тесте из духовки были из качественных продуктов, а кому-то нет, тесто то испортить сложно, если есть хороший рецепт, а вот сосиску в целях экономии многие клали, да и до сих пор кладут, самую дешевую из туалетной бумаги и сои. Но о грустном не будем, сегодня мы расскажем и покажем, как приготовить по-настоящему вкусные сосиски в тесте в духовке разными способами.

Читайте так же:

Пельмени домашние очень вкусные, фото, рецепт пошаговый

Дрожжевое тесто для пирожков рецепты с сухими и живыми дрожжами

Шаурма в домашних условиях

 

Сосиски в тесте в духовке рецепт с фото

сосиски в тесте в духовке

 

Итак, для приличной порции сосисок (примерно 12 штук) в тесте вам понадобятся: 

 

  • 500 г. просеянной пшеничной муки,
  • 5 г. сухих дрожжей,
  • одно яйцо,
  • молоко – 150 мл,
  • подсолнечное масло – 1 ст. л,
  • соль – ½ ч. л,
  • 12 качественных сосисок на ваш вкус. 

 

Для теста по этому рецепту нужно подготовить опару. Для этого следует дрожжи (две столовые ложки) сначала размешать в подогретом молоке (примерно 150 мл), затем добавь одну чайную ложку сахара и немного муки (чуть больше столовой ложки). Полученный раствор нужно накрыть сухим полотенцем и оставить примерно на полчаса в теплом месте, пока не появится пенка сверху в виде шапки. Затем нужно просеять примерно пол килограмма муки (может чуть меньше), смешать с ½ чайной ложки соли. Затем все нужно вымесить, добавить подсолнечного масла разбить одно яйцо. Важно вымешивать тесто до эластичного и приятного состояния, пока дрожжевое тесто не начнет само отставать от рук. Затем тесто нужно поместить в чашку, укутать и отставить на пару часов при комнатной температуре. За этот период тесто должно подняться в два раза, несколько раз при этом его нужно обминать.

 

После того, как тесто для сосисок в тесте отлежится и будет готово, его нужно раскатать толщиной в несколько миллиметров, и нарезать на неширокие полоски. Далее на фото показано как красиво завернуть сосиску в тесто. Для этого нужно оборачивать тестом сосиску по спирали. Далее советуемт выстелить лист пергаментом - бумагой для запекания или же просто смазать его подсолнечным маслом. Но класть в духовой шкаф сосиски еще рано. Нужно подождать еще немного, пока тесто еще раз не поднимется. Выпекать же сосиски в тесте в духовке нужно полчаса при температуре 180 градусов. Перед подачей на стол сосиски смазывают маслом или взбитым яйцом и дают отдохнуть укрытым минут 10-15. Результат вас вряд ли разочарует.

 

Сосиски в духовке «плетеночки»

сосиски в тесте в духовке плетенки

 

От предыдущего варианта этот рецепт сосисок в тесте (в духовке) отличается принципиально иным методом заворачивания колбасок в тесто. Но есть и отличие в замешивании теста.

 

Для сосисок в тесте – «плетеночек» нужно:

 

  • молоко – 400 мл,
  • масло сливочное – 100 г,
  • сахар – 1 ст. л,
  • соль – 1 ч. л,
  • масло подсолнечное или оливковое – 2 ст,л,
  • два куриных яйца – одно в тесто, одно, чтобы смазать готовые сосиски,
  • мука – 5 стаканов,
  • для этого количества теста потребуется 25-20 сосисок.

 

сосиски плетенки как завернутьМолоко в данном случае нужно вскипятить, при этом параллельно растопить 100 г сливочного масла и смешать с молоком. Потом сюда же нужно добавить смесь из яйца соли и сахара, а затем немного постного подсолнечного или оливкового масла. Между делом нужно сухие дрожжи смешать с небольшим количеством муки и замесить очень жидкое тесто, как на оладьи. Выждав некоторое время (пока не появится все та же пенная шапочка) нужно будет вымесить из получившейся основы с большим добавлением муки тесто и дать ему один раз подняться.

 

Как красиво обернуть сосиску в тесто по этому рецепту указано на фото. Для этого нужно раскатать небольшой овал из теста чуть больше размера мясной начинки. Затем в стороны от сосиски ножом нужно проделать несколько разрезов в разные стороны. Венчает процедуру «заплетение» в тесто сосиски. Выпекаем сосиски в тесте в духовке минут 30 при температуре 200 градусов.

 

 

Быстрый рецепт

быстрый рецепт

 

Согласно следующему рецепту сосисок в тесте из дрожжевого теста мучительно выжидать несколько часов, пока настоится тесто не требуется. Подробный рецепт с фото, для вас.

 

Из ингредиентов потребуются:

 

  • сухие дрожжи – 11 г,
  • теплая кипяченая вода – 1 стакан,
  • соль – ½ чайной л,
  • сахар – 2 ст. л,
  • подсолнечное масло – 2 ст. л,
  • мука – 3 стакана,
  • сосисок – 0.5 кг.

 

Рецепт сосисок в тесте в духовке, быстрый:

 

Все ингредиенты нужно высыпать и вылить в чашку и вымесить миксером. Тесто выйдет крайне эластичным. Его следует завернуть в пленку и убрать всего на 30 минут в холодильник. Затем тесто нужно раскатать тонко в форму круга толщиной в 2 мм. Нарезать тесто нужно треугольниками, а далее закатывать сосиску в тесто, как рогалик. Смазав сосиски яйцом их отправляют в духовку на 40-50 минут для выпекания при температуре 150-180 градусов.

 

Сосиски «Осьминожки»

сосиски осьминожки

 

Простое блюдо, но при эффектной подаче обретает совсем другой коленкор. Тесто при этом готовится произвольное (можно взять один из вышеперечисленных вариантов). Вся суть данного рецепта с фото в правильном выпекании в духовке. А сначала сосиску нужно просто завернуть в тесто – ни тонкими полосками, ни рогаликом, а просто целиком.

 

Затем уже полученную конструкцию нужно порезать на кусочки (начинку при этом разрезая полностью, но не полностью прорезая тесто). Затем сосиску нужно как бы «развернуть», в форме «Осьминожки», затем также просто выпекать в духовке, а полученный результат смазать молоком или яйцом. Подобные маленькие «пиццы» очень понравятся детям!

 

Сосиски в дрожжевом слоеном тесте  рецепт  с фото

сосиски в слоенном дрожжевом тесте

 

Готовить дрожжевое слоеное тесто – процедура не самая быстрая, поэтому хозяйкам часто рекомендуют не тратить на это много времени, а приобрести уже готовое слоеное тесто в гиппермаркетах (в последнее время встретить такое тесто можно даже в небольших ларьках).

 

Таким образом, вам понадобятся:

 

  • 500 г слоенного дрожжевого теста,
  • 10 сосисок,
  • 100 г твердого сыра по желанию,
  • куриное яйцо,
  • 3 ст. л. молока.

ингредиенты

 

 

Рецепт с фото:

 

Тесто при этом нужно раскатать в полоску в три мм шириной где-то в половину сосиски.

режем тесто

 

 В эту полоску нужно завернуть сосиску и твердый сыр.

заворачиваем сосиски в тесто

Молоко нужно взбить вместе с яйцом и смазать полученные сосиски, а затем отправить все в духовку минут на 30-35. Кушать нужно аккуратно, лучше подождав минут 10 после того, как сосиски в тесте будут вынуты из духовки. Тогда меньше риск обжечься горячим, но дико вкусным сыром.

 

Сосиски в тесте по-итальянски

сосиска в тесте по-итальянски

 

За красивым названием в рецепте стоит довольно простое и вкусной блюдо, но со своей «изюминкой». Для приготовления вам понадобится кроме уже привычных ингредиентов еще и немного кетчупа и любимая итальянцами приправа – орегано.

 

Причем тесто для сосисок в тесте по этому рецепту можно взять любое дрожжевое, в том числе готовое, покупное. Соль не в этом. Заворачивают сосиску нужно просто в раскатанный кусочек теста, предварительно немного смазанный кетчупом. Сверху перед отправкой в духовку сосиску нужно посыпать орегано. Таким образом простые сосиски обретут особенный вкус и очень приятный аромат. Запекать, в духовке сосиски в тесте нужно минут 20 при температуре в 200 градусов.

 

Как выбрать сосиску.

как выбрать сосиски

 

Вернемся к сосискам. В первую очередь нужно обращать внимание на цену сосисок, один килограмм которых в теории не должен быть дешевле килограмма, например, говядины (если мы говорим не о куриных сосисках). Именно мясо – говядины или свинины должно было быть основным ингредиентом (смотрите на упаковку!). Если на сосисках стоит знак ГОСТа, значит в ее составе должны быть стандартные, но честные: мясо, вода, белок, яйца, молоко, некоторые специи и нитрит натрия. Его бояться не нужно – добавляют лишь для цвета сосисок. Так как натуральное варенное мясо – имеет непривлекательный, серый цвет. Такой продукт отлично подойдет для приготовления сосисок в тесте.

 

Диетологи не рекомендуют покупать сосиски с громкими названиями, типа «Особые деревенские» или «Охотничьи к пиву». Чаще всего они содержат различные современные вариации все того же крахмала и соли, а также различных загустителей и наполнителей. При этом, они необязательно должны быть невкусными. Нет, пищевая химия сейчас прогрессирует, удачно воздействуя на наши вкусовые рецепторы и вызывая привыкание. Особенно при этом страдают «дети», у которых рецепторы еще острее, поэтому и привыкают они к вредным продуктам мгновенно, зачастую отказываясь от вкусного, жаренного мяса в пользу бумажных сосисок. Чтобы этого не допустить, старайтесь не экономить на себе и близких: качественная сосиска стоит столько же, сколько и мясо.

 

С выбором вкусных сосисок разобрались можно остановить свой выбор на любом рецепте с фото сосисок в тесте в духовке.

 


Загрузка...