Хворост тонкий хрустящий- рецепты с фото и видео

Тонкий хрустящий хворост - это лакомство, теплые воспоминания о котором мы принесли из самого детства.

Во времена дворовых битв между казаками и разбойниками, шалашей и турниров по резиночке, наши бабушки пекли это мягкое, и вместе с тем хрустящее печенье, а затем прятали подальше от своих внуков, что бы они не умяли его в один присест.

Сейчас в интернете можно встретить множество вариантов приготовления хвороста. В большинстве своем, они не представляют особого труда, не занимают много времени и не требуют дополнительной кулинарной подготовки. Мы, в свою очередь, расскажем Вам о всех секретах приготовления хвороста тонкого и хрустящего, а так же поделимся самыми вкусными рецептами данного лакомства.

Читайте на сайте:

Запеканка творожная, рецепт в духовке без манки

Печенье розочки, самый правильный рецепт

Домашнее печенье на маргарине рецепты с фото

"Классический" рецепт тонкого хвороста

Течение времени способно изменить практически все на своем пути. Но только не бабушкины рецепты! Они хранятся в семьях, как хрупкая фамильная драгоценность, бережно передаваемая из поколения в поколение. Одним из таких рецептов мы сейчас и поделимся с Вами.

Подготовьте следующие продукты: 

• Сахарная пудра - 1/2 ст.
• Сахарный песок - 3 столовых ложки.
• Оливковое масло - 250 мл.
• Яйцо - 1 штука.
• Сметана - 0.1 кг.
• Пшеничная мука - 300 г.
• Водка - 1.5 ст. ложки.

Готовим:

1. Для того, чтобы приготовить хворост тонкий и хрустящий по бабушкиному рецепту, взбейте яйцо и сахар миксером до однородной массы. Затем добавьте водку, сметану, муку и снова перемешайте.
2. После того, как замесите муку без комков, раскатайте ее на ровной поверхности таким образом, чтобы толщина пласта составляла около 2-3 мм. Разрежьте тесто на равные ленточки, которые завяжите в узелки.
3. Разогрейте сковороду, заполните ее оливковым маслом, закиньте хворост и жарьте на сильном огне несколько минут. По приготовлению, выложите печенье на пергамент для выпечки и дайте время для того, чтобы все масло стекло. Перед подачей выложите десерт в чашу и присыпьте сахарной пудрой.

Медовое лакомство

Вы хотите приготовить хворост тонкий, хрустящий и ищите рецепт без водки? Считайте, что уже нашли его! Ведь именно сейчас мы расскажем Вам о том, как приготовить воздушное печенье с нежным, медовым вкусом, в составе которого абсолютно отсутствует спирт!

Подготовьте следующие продукты:

• Цветочный мед - 250 мл.
• Оливковое масло - 300 мл.
• Мука - 0.5 кг.
• Яйцо - четыре штуки.
• Вода - 130 мл.
• Соль - на кончике ножа.

Как приготовить тонкий хворост:

1. Миксером взбейте следующие компоненты: воду, соль, яйца. Просейте муку и добавьте ее к яичной массе, после чего замесите тесто таким образом, что бы не осталось комков.
2. Раскатайте тесто на ровной поверхности тонким пластом, нарежьте ромбами. Посередине каждого кусочка проделайте отверстие, проденьте в него одну часть ромба и выверните наизнанку.
3. Разогрейте сковороду, влейте оливковое масло и положите будущее печенье. После чего обжаривайте его до тех пор, пока тесто не приобретет золотой цвет. По окончанию готовки, откиньте хворост на дуршлаг - пускай с него стечет все масло. Перед подачей, обильно полейте десерт медом. Приятного Вам аппетита!

Хворост на кефире

Вы когда-нибудь пробовали готовить хворост тонкий и хрустящий по рецепту, основанному на кефире? Нет? Что же, Вы многое упустили! Такое печенье получается мягким, сладким, неописуемо вкусным и при этом готовится очень легко!

Прежде всего, подготовьте следующие продукты:

• Коньяк - ст. ложка.
• Соль - ч. ложка.
• Кефир - 2 стакана.
• Сахар ванильный - 5 г.
• Яйцо - две штуки.
• Сода - на кончике ножа.
• Сахарный песок - 4 ст. ложки.
• Мука - 3 стакана.
• Оливковое масло - 4 ст. ложки.

Готовим хворост:

1. С помощью миксера смешайте следующие компоненты: яйца, кефир, соду, соль и сахарный песок. Затем добавьте в эту массу оливковое масло, муку и заместите тесто таким образом, что бы его консистенция не прилипала к стенкам емкости и рукам, а так же не содержала мучных комков. Закончив с этой задачей, накройте тесто и оставьте его на полчаса.
2. Рассыпьте муку на столе и разделите подошедшее тесто на две равные части (для удобства), которые раскатайте в тонкие пласты до толщины в 5-7 мм. Затем нарежьте обе части ромбами, проделайте в них отверстие и выверните наизнанку.
3. Разогрейте сковороду, влейте оливковое масло и дождитесь того момента, пока оно не начнет кипеть. Затем положите в сковороду хворост и обжарьте до хрустящей корочки. По окончанию готовки, откиньте печенье на дуршлаг и дайте стечь растительному маслу. Перед подачей к столу, не забудьте посыпать Ваш десерт сахарной пудрой! Приятного чаепития!

Из творожного теста

Вы любите творожный хворост - тонкий, хрустящий и тающий во рту? Если да, то этот рецепт без водки поможет Вам приготовить именно такой десерт!

Все, что Вам потребуется, это:

• Семя кунжута - 5 ст. ложек.
• Свежий творог - 300 г.
• Оливковое масло - от 50, до 70 мл.
• Пшеничная мука - 2 стакана.
• Сахарный песок - 1/2 стакана.

Рецепт:

1. Измельчите творог вилкой, перетрите его с сахарным песком. Добавьте пшеничную муку, две ложки оливкового масла и семя кунжута. Хорошенько перемешайте все компоненты.
2. Замесите тесто до однородной консистенции, затем накройте его и оставьте на полчаса. По прошествии указанного времени, раскатайте тесто тонким слоем (около 5 мм) и нарежьте небольшими ромбами.
3. Разогрейте сковороду, влейте в нее оливковое масло и дождитесь того момента, когда оно закипит. Затем поместите в сковороду тесто и обжарьте по две минуты с каждой стороны. Понять, что хворост готов, Вы сможете по золотистому оттенку, которое приобретет печенье в процессе обжаривания.
4. Как только хворост подойдет, откиньте его на дуршлаг и дайте полностью стечь оливковому маслу. Перед подачей на стол, не забудьте присыпать печенье сахаром или сахарной пудрой.

Воздушный хворост - тонкий и хрустящий

Сегодня, для того, что бы успешно приготовить хворост - тонкий и хрустящий, достаточно лишь найти хороший рецепт с фото, в котором пошагово будет объясняться весь кулинарный процесс. Однако мы усердно постарались, и отыскали для Вас один из самых вкусных способов приготовления этого лакомства!

Все, что Вам потребуется, это:

• Оливковое масло - 90 мл.
• Пшеничная мука - 1 стакан.
• Сахарная пудра - 150 г.
• Хлебопекарные дрожжи - 10 г.
• Соль - на кончике ножа.
• Сахарный песок - ст. ложка.
• Яйцо - 1 штука.
• Вода - половина стакана.

Пошаговое приготовление:

1. Нагрейте воду до комнатной температуры и разведите в ней хлебопекарные дрожжи. Хорошенько просейте пшеничную муку, влейте в нее дрожжи и перемешайте так, что бы масса приобрела однородную консистенцию. Накройте емкость с тестом плотным вафельным полотенцем и уберите в теплое место без сквозняков, на 60 минут.
2. Измельчите в блендере, до однородной пасты, следующие продукты: сахарный песок, соль и яйцо. Влейте данную смесь в тесто, которое к тому моменту уже должно подойти. Тщательно перемешайте и замесите его, после чего разделите общую массу на равные шарики, по размеру схожие с куриным яйцом. Поочередно все шарики раскатайте в тонкие пласты, проделайте в них поперечные надрезы, которые переплетите между сбой по типу розы.
3. Выберите кастрюлю с толстым дном, залейте в нее оливковое масло и разогрейте на огне. В кипящее масло поочередно опустите тесто, обжарьте с каждой стороны по две минуты, до появления золотистого оттенка. Готовый хворост откиньте на дуршлаг и позвольте полностью стечь маслу. Перед подачей к столу, хворост следует обильно посыпать сахарной пудрой.

С абрикосовой начинкой

Рецептов хвороста существует великое множество, и все они абсолютно разные! Есть рецепты без водки, есть печенье, приготовленное из пресного теста, а есть хворост с начинкой. Да, да - Вы все правильно прочитали - именно с начинкой!

Для того, что бы приготовить этот удивительный десерт, понадобятся следующие продукты:

• Охлажденное слоеное тесто - 400 г.
• Сахарная пудра - 3 ст. ложки.
• Сливочное масло - 100 г.
• Обжаренный, измельченный миндаль - 4 ст. ложки.
• Мягкий марципан - 300 г.
• Сгущенное молоко - 200 г.
• Абрикосовое варенье - 2 ст. ложки.

Рецепт вкусного лакомства:

1. Из всех современных рецептов тонкого хрустящего хвороста этот, несомненно, является самым вкусным. Перед тем, как приступать к готовке, поставьте прогреваться духовку до 200 °C. Затем займитесь приготовлением начинки печенья. Для этого варенье, сливочное масло и марципан перемешайте в одной емкости, а затем взбейте миксером до кремовой консистенции.
2. Достаньте слоеное тесто, раскатайте его в тонкий пласт размерами 40 см на 55 см. На одну половину пласта нанесите крем. Второй половиной закройте начинку и разрежьте тесто на тонкие, равные полосы, которые затем завяжите узелками.
3. Смажьте противень сливочным маслом, застелите дно пергаментом для выпечки и разложите на нем тесто, после чего залейте сгущенным молоком, посыпьте миндальной крошкой и оставьте в духовом шкафу на 15 минут. По приготовлению достаньте хворост, дайте ему остыть, а затем посыпьте сахарной пудрой.

Венгерский рецепт хвороста

Особенные рецепты тонкого хрустящего хвороста, передаются из поколения в поколение не только между гражданами России. Свои секреты по приготовлению этого чудесного лакомства, хранятся и у жителей других стран. Сегодня мы с Вами заглянем в прекрасную Венгрию и узнаем все тонкости приготовления местного хвороста.

Для венгерского печенья, заранее подготовьте следующие продукты:

• Соль - на острие ножа.
• Сахарная пудра - 5 ст. ложек.
• Сметана - 2 ст. ложки.
• Мука - 350 г.
• Желток - 6 штук.
• Оливковое масло - 250 г.
• Сахар - 2 ст. ложки.
• Ванильный сахар - 1.5 ч. л.
• Ром - 15 мл.

Приготовление:

1. Хворост, сделанный на основе данного рецепта, получается легким, вкусным, румяным и красивым, как будто только что сошел с фото для знаменитого кулинарного журнала!
2. Первое, что Вам надлежит сделать - это отделить куриные желтки от белков. К желткам влейте сметану, ванильный сахар, полторы ложки рома и смешайте все компоненты. Затем всыпьте пшеничную муку, посолите, замесите тесто и оставьте его на полчаса там, где тепло и нет сквозняков.
3. По прошествии указанного времени, раскатайте тесто в ровный тонкий пласт. Фигурным резцом разрежьте его на прямоугольники, с двумя поперечными прорезями посередине.
4. В большой кастрюле с толстым дном, хорошенько разогрейте оливковое масло. Затем поместите в него хворост, и жарьте около пяти минут.
5. Готовое печенье откиньте на дуршлаг, и дайте ему стечь. Затем поместите десерт в чашу, обсыпьте сахарной пудрой и сразу же можете подавать к столу!

Хворост по-испански

Если покопаться в мировой кулинарной литературе, то можно обнаружить, что хворост - тонкий, вкусный и хрустящий - является самым настоящим интернациональным рецептом с фото. Его интерпретации можно найти даже в испанском гастрономическом искусстве. Вам уже интересно?

Тогда подготовьте следующие компоненты:

• Сахарная пудра.
• Яйцо - 1 штука.
• Масло оливок - 2 ст. ложки.
• Растительное масло подсолнечника - для жарки.
• Мука - 200 г.
• Вода - 400 мл.
• Сахарный песок - 8 ч. ложек.

Рецепт пошагово:

1. Для того, что бы приготовить хрустящий домашний хворост по-испански, в кастрюле с толстым дном смешайте масло оливок, сахарный песок, воду и соль.
2. Прокипятите все содержимое до полного растворения.
3. Затем остудите смесь до комнатной температуры, добавьте муки, яиц, перемешайте и переложите тесто в кондитерский рукав.
4. Разогрейте сковороду, заполните ее на треть маслом и, при помощи кондитерского рукава, добавьте в нее тесто в виде всевозможных кренделей и завитушек. Жарке хвороста уделите около 4-5 минут. Как только печенье приобретет золотистой цвет, выложите его на кондитерский пергамент и дайте стечь маслу. Затем разместите десерт на тарелке, присыпьте сладкой пудрой и наслаждайтесь вкусом!

В заключение

Хрустящий хворост - это обожаемый всеми еще с детских пор десерт, печенье от родной и заботливой бабушки. Но мало кто знает, что это сладкое лакомство пришло к нам из Греции, еще в далеком восемнадцатом веке. Между тем, популярность в Российской Империи, оно приобрело только в конце девятнадцатого, начале двадцатого столетий. И именно с тех пор русский человек начал постепенно обрастать собственными рецептами этого вкусного, и вместе с тем удивительно простого блюда. Оно, заполнив детскую пору нескольких поколений, дошло и до наших дней, что бы влюбить в себя новых детей и подарить им настоящий, сладкий вкус детства. Вот такой он - тонкий хрустящий хворост, рецепты которого вы можете выбрать выше.