Куркума что это такое

Куркума,  свойства которой хорошо известны многим людям, пользуется огромной популярностью в народе.

Куркума применение нашла довольно широкое, но для начала давайте разберемся, что же именно она из себя представляет.

Куркума что это такое :  описание

Итак, куркума – это многолетнее растение травянистое, относится к роду имбирных. Родилось такое растение на территории Индокитая, и возделывается оно в Камбожде и Индии, на Цейлоне и Яве. Еще куркума растет и в Японии, и на Филиппинах, а также на Мадагаскаре и Гаити. Даже в Закавказье есть места произрастания куркумы. Куркума – это известная пряность, которая удовлетворяет не только гастрономический интерес потребителей. Куркума, полезные свойства которой обширны, поможет справиться со многими поставленными перед ней задачами.

 В этой статье мы узнаем: что такое куркума. 

В качестве пряности куркуму знают уже не менее 2500 лет. Ее первое время применяли только лишь в Индии и Индокитае, но позже она попала и в Древнюю Грецию, а оттуда распространилась по всему миру. Греки дали куркуме свое название – желтый имбирь.

В Китай куркума попала позже всего, но культивируется пряность там успешно, наиболее ценные семена удается получить именно оттуда.

Куркума показания и противопоказания к применению имеет, но для того, чтобы начать ее употреблять, ее нужно должным образом обработать. От корня до пряности в том виде, в котором мы куркуму получаем, проходит довольно сложный процесс. Свежую куркуму, в виде корней, сначала варят с некоторыми специальными красителями, после корни сушат, чистят. Только после этого мы можем видеть оранжевый цвет куркумы. Что касается того, какие части куркумы идут на переработку, то это ни в коем случае не основной клубень, а только боковые корни-отростки. Корни, которые уже полностью приготовлены, очень плотные по структуре, они не держатся на воде, имеют блеск на разрезе. У куркумы вкус очень жгучий, немного горький, при этом он напоминает имбирь. Аромат таких корней тонкий и своеобразный. У большинства населения земли есть возможность купить куркуму именно в виде порошка.

Куркума в кулинарии

Куркума, приправа, которая употребляется на Востоке в приготовлении практически каждого блюда. И очень часто ее можно встретить именно в кухне Юго-Восточной Азии. Это не только приправа к еде, но и отменный пищевой краситель, кроме того, куркума довольно-таки часто употребляется как средство медицинское. Куркума – это обязательный элемент всех смесей пряностей. Если вы покупаете «карри» или подобный этой смеси пряности для плова, то знайте, так обязательно в достаточном количестве будет присутствовать и куркума.

Куркума применение нашла и в приготовлении подлив и соусов - к примеру, в Индии, а также на близлежащих островах, вам вряд ли удастся попробовать хоть одно блюдо, которое приготовлено без куркумы. Многие разновидности пловов просто невозможно приготовить без куркумы. В Америку, Европу и Азию куркума обычно доставляется из Индии. Если говорить о Европе, то чаще всего блюда с куркумой встречаются в Англии. Куркума, приправа весьма многообразная, ее обычно добавляют к любым блюдам из мяса и яиц, а также во многие соусы. Что касается остальных стран, то куркуму часто используют кондитеры в качестве пищевого красителя. Ею подкрашивают сыр и масло, ликер и горчицу. Куркума полезные свойства демонстрирует и тогда когда делает блюдо менее восприимчивым к скорой порче - ведь она нередко в свое время использовалась в качестве натурального консерванта.

Куркума противопоказания имеет, особенно стоит учесть это тем людям, которые имеют класть в блюдо любые специи в неимоверных количествах. Дело в том, что хорошая, отличного качества куркума может использоваться только лишь, как приправа в минимальных дозах. Чуть куркумы на кончике ножа будет вполне достаточно для целого килограмма отваренного риса.

Куркума для нашего здоровья

Куркума показания, противопоказания имеет разные. К примеру, не так давно ученые выяснили любопытный факт – куркума прекрасно справляется со стимуляцией иммунной системы, она может даже разрушить вредные протеины, которые блокируют работу мозга. Ведь именно такие протеины вызывают такое заболевание, как болезнь Альцгеймера.

Наиболее известен вклад Милана Фила в изучение куркумы. Он смог определить наиболее активный компонент куркумы – куркуминоид типа 3. Куркума полезные свойства благодаря этому элементу проявляет недюжинные – она сохраняет способность мозга мыслить вплоть до дряхлости. Куркума не допускает ни разрушения памяти, ни сходных по типу заболеваний головного мозга.

Куркума для похудения тоже используется, но об этом чуть позже. Ведь выявленный элемент куркуминоид позволяет пряности считаться прекрасным иммуностимулирующим препаратом. Были проведены исследования, и, как оказалось, эта пряность смогла восстановить работу поврежденных клеток при правильном употреблении.

Куркума, пряность, которая есть в каждом доме Индии, может также решить массу других проблем со здоровьем. Куркума полезные свойства проявила и при лечении сахарного диабета. Нужно просто перед каждым приемом пищи есть по трети чайной ложки пряности, и запивать огромным количеством воды. Улучшение наступает очень скоро. Для того, чтобы нормализовать процесс очищения организма и восстановить обмен веществ, нужно обязательно пить молоко с медом на ночь, и присыпать его щепоткой куркумы.

Куркума для похудения

Куркума применение нашла и в диетах. Дело в том, что куркума для похудения – это уже птица во языцех. У каждого народа есть свой способ сохранять тело молодым, здоровым и сильным. Женщины из Индии, к примеру, уже используют куркуму для похудения более двух тысяч лет. Как же сбросить лишнее с помощью этой пряной специи.

Давайте для начала рассмотрим, почему куркума обладает таким необыкновенным свойством.

Ведь куркума – это растение лечебное, полезное. Куркума, полезные свойства которой помогали нашим предкам, и сегодня поможет нам избежать многих проблем.

Во-первых, эта пряность – это прекрасный способ вывести из организма балласт, все лишнее, учитывая шлаки и токсины. Правильное очищение организма обеспечивает вам простое избавление от лишнего веса без особых сложностей.

Во-вторых, куркума применение нашла и как средство против старения. Ведь это – просто замечательный натуральный антиоксидант. В-третьих, не лишним будет отметить и то, что она прекрасно повлияет на работу вашего желудка, таким образом, вы сможете питаться правильно и очищать желудок и кишечник вовремя.

Также не лишним будет отметить и то, что куркума оказывает прекрасное влияние на здоровье человека, который потребляет ее в нужном количестве ежедневно. Будучи здоровым, достичь желаемого намного проще. Куркума применение нашла и как средство, которое позволяет избавиться от лишнего холестерина и нормализовать сахар в крови, а это прекрасная и своевременная профилактика большинства болезней сердца и сосудов.

А еще куркума обладает удивительными способностями выводить жидкость из мягких тканей. Будете добавлять куркуму в пищу регулярно – можете не бояться никаких отеков. Это в будущем очень здорово поможет вам убрать отечность, а также избавиться от части лишнего веса.

Куркума от прыщей

Куркума от прыщей – тоже прекрасное средство. Ее часто используют для приготовления масок для жирного типа лица. Она улучшит цвет лица и поможет заживить ранки и гнойнички, оставленные прыщами. Правда, нужно учитывать, что куркума красит кожу, так что будьте осторожны с дозировками.

Куркума от прыщей

Нужно взять две столовые ложки глины сухой белой. Пол чайной ложки куркумы и четверть жженых квасцов. Все перемешайте, разведите водой или же тоником, а после нанесите на 15 минут. Подержите, смойте. Такая маска должны использоваться вами два раза в неделю, она будет лечить вашу кожу и не давать новым прыщикам образоваться.

Кроме того, куркуму, подмешанную в белую глину, можно наносить на прыщики локально, это прыщи подсушит, а также будет снимать воспаление с проблемных мест.

Если же вас смущает оттенок кожи после применения маски с куркумой, то попробуйте смачивать ватный диск в обезжиренном кефире с каплей лимонного сока и протереть им лицо. А после еще раз вымойте лицо водой. В этом случае желтоватый оттенок, который придает коже куркума, должен обязательно пройти.

Не забывайте добавлять эту ароматную специю в продукты, и пользуйтесь ею на благо своей красоты. Помните о том, что индийские женщины свято верят в то, что их красоту поддерживает миндаль молоко и куркума.